孤高の麺リフター　2023.Ver1-1　（序章）そこに麺があるなら！

【概要】ご説明！！

動画バージョンはこちらから
「ありふれた日常生活の中で、やらなければならないこともある！！
あたえられた時間の中で、人は皆、平等にできることがある！！それは「孤高の時間の創作」！！
食べるという行為は五感を刺激し、美味しいを共感することができる！！
より良い人生！！あなたと一緒に見つける美食の幸せ！！」

麺Verとなります。

現在、私は、名古屋市中区とその周辺の地区をその活動拠点として、食べ歩き活動をしているサラリーマン！！
活動地区で見つけたお食事処に予約もなく立ち寄り、食べたいと思ったものを気ままに注文して食す。それが私にとっての「孤高の時間」！！

このVerは、私がらーめん・きしめん・うどん店さんなど、とにかく麺を扱うお店に訪問した時に行う「麺リフト」を含む記事となります。

「麺リフト」とは、麺を持ち上げる動作・行為であるが、カウンターなどで人に囲まれた時、写真撮影マナー、恥ずかしさ、具やスープとの絡み具合など、様々な要因で実行できない場合もあります。
しなしながら、これらのすべての要因をクリアすれば、そこには壮大なドラマが生まれます！！
かなり多くの麺類を食してきましたが、上がらない麺はありません！！

配膳から食べるまでのごくわずかな与えられた時間の中で、「麺リフト」するタイミングをはかる！！
丼全体画像からのスープ、具材、徐々に持ち上がってゆく麺たち！！上がっていく過程の中で、うま味スープがしたたり落ち、香りを放ち、龍が天に上がっていくようなロマンがある。
それは、麺を食べる一つの醍醐味かもしれない！！
「そこに麺があるなら」ついつい上げてしまいたくなる！！
そんな姿を少しでも皆様にお伝えできたら良いです。

インスタグラムではフォロワー数1万人以上・食べログフォロワー数2096・ツイッターフォロワー数4411、Googleマップローカルガイドレベル9の位置づけ、半年で400件以上の外食実績があります。
実に多くの部門の食事をしてきました。
多くのフォロワー様方に支えられてその活動が継続できていることに感謝しております。

当ブログのコンセプトである皆様方の「BETTER　LIFE（より良い人生）～Happiness　to find with you(あなたと一緒に見つける幸せ）」の基本的な考えの中で、「食」を通じて、皆様方に対して、恩返しさせて頂くことを目指して継続してまいります。
引き続きこのVerのご支援も、宜しくお願い致します。

今回は、「名古屋市中区錦三丁目の歴史ある手打ちきしめんの代表格店舗さん」をご紹介させて頂きます！

1609年の名古屋城築城以来の名古屋手打ちきしめんの技術と伝統を現代まで引き継いでいるお店さん！！城主徳川家康氏も食べたのかな？
食文化の歴史や奥深さを感じます。

これぞ名古屋きしめん！！名古屋の話題店をご紹介しますね！

名古屋市中区錦三丁目の歴史ある手打ちきしめんの代表格店舗さん！！

総本家ゑびすや　本店

■おすすめのお値打ち定食　姫御膳定食　～小丼+小鉢麺で1,000円　本格的きしめんと柔らかとりかつ丼のマリアージュ！！

このお店が所在します名古屋市中区錦三丁目は全国有数の歓楽街！！名古屋市のメイン通りの一つ錦通から1本北に入った本重町通沿いであり、最寄りの交差点は「錦通七間町」であり、ファミリーマート錦三七間町通店が目印になります。＜最寄駅　地下鉄東山線伏見駅より徒歩7分＞
本重町通を本町通方面に進んでいきますと左手に「総本家ゑびずや　本店」があります。

■総本家ゑびすや　本店

暖簾をくぐり店内入ると、右手にレジ・麺の手打ち場・厨房、左手手前から奥にかけてテーブル席と大きな開放的なお座敷があります。上階も客席があるようです。

■座敷から入口に向かっての撮影による。全体座席数：100席　※この錦三丁目では広めです。

■入口　レジ・手打ち場

■奥座敷　　※靴を抜いて一段上がりますが、低めで利用しやすいです。団体様・ファミリーでも十分対応できるます。

今回の訪問は、平日の19時頃で、座席利用率としては、約50％くらいの稼働率でした。19時30分くらいからお客さんが急に2名、2名、2名、1名、5名といった感じです。
主な客層は会社帰りのサラリーマンさんでした。休日になりますと海外を含む観光客が訪れたりしています。

【こだわり　補足】
なんと言ってもこの店のストロングポイントは、手打ち麺！！
例えば、そばに至っては、
良質な小麦粉を高濃度の塩水で手捏ね、一晩寝かせて翌日麺棒で延ばし、包丁で切る！
内地産の良質なそば粉を江戸時代と変わらない手打ちで作っている点！！

うどん・きしめん・そばが種類豊富に取り揃えている点は、そのメニューの多さからも十分伺うことができます。

上記写真の麺打ち場で実際の麺打ちを店内で見ることもできます！！

ランチタイムは、そのお値打ちな定食はたいへん評判が良くかなりの賑わいがあります。
後期記載の食べログ評点におきましても、2023年1月13日現在★★★3.48と高評価であります。

注文内容をご紹介させて頂きます。

■注文内容　　※★★★：最大評価（最小評価★）あくまでも個人私見による！！　※価格については、2023年1月11日　19：00時点の実際支払並びにメニュー表より一部抜粋データとなります。
おすすめのお値打ち定食　　姫御膳定食1,000円
※小丼と小鉢麺をそれぞれの選択肢から選ぶ定食になります。★★★　tommypromotions　おすすめでもあります。
＜当日選択したもの＞
〇小丼　　　とりかつ丼
〇小鉢麺　　きしめん

■鰹節たっぷり・厚ーい油揚げがまずテンションアゲアゲです！！麺つゆをたっぷり含んで美味しいに決まってます。

■現在、座敷は私のみ！！！テーブル席のお客さんも離れていて「ここチャンスで」⇒麺リフト！！！一瞬の輝きであるが、リフトしながら素早く、携帯とコンデジで撮影！！

■「麺リフト」したきしめんは、かなりセクシー！！麺から滴り落ちるその鰹出汁効いた醤油ベースの麺つゆはキラキラ！！
少しザラツキ・厚みは少し薄め・食感はもちもち過ぎる！！麺つゆとの絡みは最高で、鰹節が麺と絡み、かなり主張してくる！！旨味増してる！！体当たり！！「あっ！旨っ！」

■次はとりかつ丼のご登場！！熱々ご飯にとりかつドカンのフワフワ玉子のせ！！っ　　定食にするとこの分量が丁度いいです。

■マクロ撮影でピンポイント！！　脂身少なめのヘルシー仕上げで、全体的には「柔らかぁ」鶏肉自体かなりの味の濃さで体当たりしてくる！！
玉子との真剣勝負！！若干、甘辛に感じたが。配膳時は、とろっとしていて、時間経過と共の固体化してくる！！とろとろが最適なタイミングです。
「麺リフト」に心集中しすぎると玉子の最適なタイミングを失うから要注意です。
とろとろ玉子と柔らかジューシーとりかつを同時に口の中にほうばる！！凄く旨いっ！！！！

■楊枝・七味あります。きしめんに少し入れます。　※実は私、辛いの好きで、とりかつ丼にも少しかけています。ピリ辛も美味しいです。

■グランドメニューになります。アルコール関係もしっかりご用意あります。

■グランドメニューより一部抜粋

■一品料理も充実しています。

＜小丼と小鉢麺の他の選択肢＞
〇小丼
玉子丼、とりかつ丼、やまかけ丼、きのこ丼、親子丼、ヒレかつ丼、まぐろ丼、ソースかつ丼
〇小鉢麺
きしめん、かけ（温）、おろし、ざる、ころ（冷）

【おすすめメニュー　一部抜粋】
カレーなんば1,000円★★★、チーズカレー1,100円★★★、きのこカレー1,150円、牛みそうどん1,050円、えびおろしそば1,500円★★★
その他、かつ丼★★★、天丼、梅とじ、なめこおろし、ざるなど、メニュー豊富です！

【こだわりの酒】
円融（宮城）、上善水如（新潟）、義左衛門（三重）、東龍（愛知）、船中八策（高知）　※その他はお店にご確認ください！

【ビール】
アサヒスーパードライ（グラス・ジョッキ・びん）、サッポロエビス（びん）　※その他はお店にご確認ください！

【焼酎】
そば（雲海）、むぎ（いいちこ）、いも（白波）　※その他はお店にご確認ください！

※夜のおすすめの大別としては、おつまみ、お造り、サラダ、揚げ物があります。

【アクセス】
名古屋市中区錦3-20-7
電話番号：052-961-3412
最寄駅　地下鉄東山線伏見駅より徒歩7分

【食べログサイトリンク】ご参考！！

関連ランキング：うどん | 栄駅（名古屋）、伏見駅、栄町駅

まとめ

今回の「総本家ゑびすや本店」さんにてきしめんの「麺リスト」を実施！！セクシーに上がりました。
ブログを書くことで、このお店についての理解度を深めることができました。今回食べた定食は、メニュー豊富な内の一部にすぎません。訪問することで皆さんの一番を探してみて下さい。
会社帰りに同僚と！！家族で！！日々のランチで！！デートで！！など、様々な用途で利用できる美味しい店です。

※今後につきましては、麺に関するお店に訪問した際には、「麺リフト」を行う「孤高の麺リフター」を掲載していきます！！
少しでも皆さんの「食」の手助けになれば嬉しいです。宜しくお願い致します！！

それでは、皆さん、楽しいお食事を！！

必見！！インスタグラマーごスマホスタンドはこちら↓

オウルテック スマホ用折り畳みスタンド（ホワイト） OWL-STD04-WH 価格：1380円（税込、送料別) (2023/2/16時点) 楽天で購入

食べ歩き記事も別カテゴリーで記事を書いております。こちらも宜しくお願いします。

食べ歩きランキング
※上記は、投票箱になります。他の頑張って見えるブロガー様の掲載もございます。宜しくお願いします。無料です。

※フォロー頂けますと励みになります。宜しくお願い致します。無料です。

↓ブログを運営する方にとっての強い味方！！私も登録しております！ご参考に！！