栄グルメ！！絶品鮨！！北陸の魚介を堪能したい場合は「鮨うら山栄離れ」さんおススメします！！

【概要】ご説明！！

動画バージョンはこちらから
「ありふれた日常生活の中で、やらなければならないこともある！！
あたえられた時間の中で、人は皆、平等にできることがある！！それは「孤高の時間の創作」！！
食べるという行為は五感を刺激し、美味しいを共感することができる！！
より良い人生！！あなたと一緒に見つける美食の幸せ！！」

現在、私は、名古屋市中区とその周辺の地区をその活動拠点として、食べ歩き活動をしているサラリーマン！！
活動地区で見つけたお食事処に予約もなく立ち寄り、食べたいと思ったものを気ままに注文して食す。それが私にとっての「孤高の時間」！！

インスタグラムではフォロワー数1万人以上・食べログフォロワー数2089・ツイッターフォロワー数4411、Googleマップローカルガイドレベル9の位置づけ、半年で400件以上の外食実績があります。
多くのフォロワー様方に支えられてその活動ができていることに感謝しております。

皆様方の「BETTER　LIFE（より良い人生）～Happiness　to find with you(あなたと一緒に見つける幸せ）」の基本的な考えの中で、「食」を通じて、皆様方に対して、恩返しさせて頂くことを目指して継続してまいります。引き続きご支援の程、宜しくお願い致します。

今回は、名古屋市中区栄3丁目「鮨うら山　栄離れ」さんをご紹介させて頂きます！

■大将　清野さん

名古屋の主要な道路広小路通りの「広小路呉服町」交差点を南側のナディアパーク方面に進んでいきますと三蔵通があります。その付近です。
喫茶のくろふねさんの隣になります。
最近では、同系列店舗の「麺うら山　栄店」さんを2023年2月2日にオープンされまして、「特製塩ラーメン」は特に話題になっています。

「鮨うら山　栄離れ」さんは、「鮨うら山　本店」の姉妹店として2021年5月26日にオープン！！
大将の清野さんの繰り出す北陸の旬の魚介・こだわりの赤酢シャリを使っての創作鮨は、一貫一貫丁寧に提供されており、職人魂を感じさせてくれます。
また、その気さくな性格から繰り広げられる会話や丁寧な接客もこの店に訪問する価値はあるかと考えます。

名古屋人のみにとどまらず、食通の通うお店として、今では、全国からその味を求めて通われる方もみえます。

北陸の旬をここ、名古屋で美味しく提供してくれる「鮨うら山　栄離れ」さんの訪問内容の一部となりますが、ご紹介させて頂きます。

【鮨うら山　栄離れ】～名古屋市中区栄3-9-20　ルパルクMKビル1F～

■三蔵通沿い
広小路通りの「広小路呉服町」交差点を南側のナディアパーク方面に進んでいきます。（プリンセス通り交差点付近）

■夜のお食事コースは、4種類！！
今回は、八尾コース11,000円の選択をしました。
黒部コースも経験あります。

■店内様子
白と薄い木目調で構成されたシンプルスタイル！！
明るい店内ですっきりイメージで、高級感・清潔感あります。
コの字カウンターと個室4名席があります。

■充実したアルコール
北信越地方の日本酒（富山立山・岐阜三千盛・福井黒龍・新潟久保田など）を楽しむことができることが最大ポイント！！
ビール、ハイボール、梅酒、ワイン、日本酒、焼酎、ソフトドリンク構成です。

■今日のコースメニュー

【注文した料理の具体的写真と概要】
＜八尾コース＞　　11,000円　　※写真は一部抜粋となります。
●先付
2品
〇高知県　のれそれ
〇石川県　輪島甘海老昆布〆
●焼物
〇かれいのなたね焼き
●握り10貫、巻物
〇石川赤イカ雲丹のせ
〇長崎やいとかつお
〇三河　赤貝
〇豊浜　天然鯛
〇勝浦　トロ
〇鹿児島　車えび
〇北海道　雲丹
〇石川　のどぐろ
〇千葉県　サヨリ
〇兵庫県　穴子
〇鉄火巻き
●汁物
〇金沢　米麹お味噌汁
●デザート
〇ほうじ茶プリン

■高知県　のれそれ　　レモン酢で　　★★★
のれそれとは、穴子の稚魚です。高知県土佐の珍味、平ら型透明、水の妖精！！
甘み控えめで爽やかなレモン酢で美味しくいただきました。

■石川県輪島甘海老昆布〆　　★★
とろみと甘み・プリッと食感で、キャビアより若干の塩分もバランス良好！！

■かれいのなたね焼き　　★★★
若干甘めに焼き上げたかれいに卵をスクランブルエッグ状にしてのせて軽く焼き上げるイメージ！！
かれいの香ばしさが印象的でした！！そのかれいの焼きと卵の部分の味が対照的で面白い組み合わせ。

■長崎やいとかつお　　★★★
幻の高級魚で全身トロ！！
見た目のとろと間違えてしまうくらい類似しています。
脂ののり方、その甘味、コクの強さは特徴的です。
このお店の赤酢のマイルドなシャリが一層、このやいとかつおの味を引き立たせていた感覚があります。

■三河の赤貝　　★★
三河は半島に囲まれた天然の養殖場！！
大振り肉厚のこの赤貝は、プリプリ・ゴリゴリ食感と海の香り・味がしました。

■豊浜　天然鯛　　★★
食感は柔らかくしっとりしていることが特徴
肉厚・大きめで味も強めで美味しかったです。

■勝浦のトロ　　★★★
正確な部位は特定できませんでしたが、どちらかというと中トロよりかと思いました。

■鹿児島車えび　　★★★
半生の柔らかく温かい車えび登場！！少し湯気がでているくらいのレベルで、香りが強い！！
私の今日1番かもしれないです。

■北海道の雲丹　　★★
みんな大好き雲丹！！その甘味ととろみは期待どおりでした。

■石川県のどぐろ　　★★★
白身魚なのに脂のノリが素晴らしいです。
刺身も美味しいが、少し焦げ目付けて焼き上げし、マイルドな赤酢シャリで海苔を巻いて食べるのも美味しさ・上品さを感じます。

■千葉県サヨリ　　★★
細長い魚
冬の寒さが厳しくなるとどんどん美味しくなります。
白身の淡白さがありますが、かなり美味しいサヨリでした。つやありました。

■兵庫県穴子　　★★★
全体的に柔らか仕上げ！！パリッとより、しっとり焼き穴子！！甘ダレ仕上げの絶対美味しい穴子

■鉄火巻き　　★★★
私がいつも重要視している鉄火巻きです。
適度なシャリの隙間でマグロの美味しさも引き出し鉄火巻き！！
⇒写真はありませんが、金沢の米麹のお味噌汁★★★をいただきました。

■ほうじ茶プリン　ご参考　　★★

ご紹介させて頂きました。いかがでしたか？

【アクセス】
名古屋市中区栄3-9-20
ルパルクMKビル1F
電話：052-238-3399
地下鉄栄駅徒歩8分

食べログでご確認する場合は、下記よりお願いします！！

まとめ

関連ランキング：寿司 | 栄駅（名古屋）、矢場町駅、栄町駅

「鮨うら山栄離れ」さんは、接客も含めて、とにかく仕事が丁寧な印象が強かったです。
北陸の旬の魚介とマイルドな赤酢シャリのコラボ！！本来、赤酢の大きな特徴を出しすぎますと、その連続が単調になりがちになり、口直しが必要になりますが、
このお店の赤酢は、マイルドなので最後までネタの旨味に集中できました。

ご利用の用途としては、記念日・誕生日・デート・接待・結婚記念日・自分へのご褒美のイメージかと考えます。
北陸の味覚を堪能したいときに、ここ栄に「鮨うら山栄離れ」さんがありますので、記憶しておいてくださいね。

それでは、皆さん、楽しいお食事を！！

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